葡萄糖化學式是甚麼

　　葡萄糖(Glucose)無色結晶或白色結晶性或顆粒性粉末;無臭，味甜，有吸溼性。易溶於水，在鹼性條件下加熱易分解。應密閉保存。口服後迅速吸收，進入人體後被組織利用，也可轉化成糖原或脂肪貯存。正常人體每分鐘利用葡萄糖的能力為每公斤體重6毫克。是一種能直接吸收利用，補充熱能的碳水化合物，是人體所需能量的主要來源，在體內被氧化成二氧化碳和水，並同時供給熱量，或以糖原形式貯存。能促進肝臟的解毒功能，對肝臟有保護作用。是生物體內最為常見的能源物資。

　　物理性質

　　⒈旋光性

　　α-D-葡萄糖在20攝氏度光時的比旋光度數值為+52.2。

　　⒉溶解度

　　在20攝氏度時單一的葡萄糖溶液最高濃度為50%。

　　⒊甜度

　　α-D-葡萄糖的比甜度為0.7。

　　⒋黏度

　　葡萄糖的黏度隨著溫度的升高而增大。[1]

　　化學性質

　　⑴分子中的醛基，有還原性，能與銀氨溶液反應：CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH(水浴加熱)→ CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O ，被氧化成葡萄糖酸銨。

　　⑵醛基還能被還原為己六醇。

　　⑶分子中有多個羥基，能與酸發生酯化反應。

　　⑷葡萄糖在生物體內發生氧化反應，放出熱量。

　　⑸葡萄糖能用澱粉在酶或硫酸的催化作用下水解反應制得。

　　⑹植物光合作用：6CO2+6H2O+葉綠素——C6H12O6+6O2。

　　⑺葡萄糖與新制氫氧化銅反應方程式：

　　CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2-加熱->CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O。

　　(8)葡萄糖在一定條件下分解成為水和二氧化碳。[2]

　　性狀

　　白色結晶或顆粒狀粉末。味甜，甜度是蔗糖的0.74倍。1g溶於約1ml水，約60ml乙醇。熔點146~150℃。比旋光度[α]D+102.0°→47.9°(水中)。

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