脂肪肝高危人群是指那些比一般人更容易患脂肪肝的人。脂肪肝的高危人群是指那些在超聲檢查中沒有發現脂肪肝的人。上述幾類人中，在超聲檢查中沒有脂肪肝的，被定義為脂肪肝高危人群。
脂肪肝高危人群應採用低脂飲食，應以植物性脂肪為主，儘量多吃單不飽和脂肪酸（如橄欖油、菜籽油、茶油等），儘量少吃飽和脂肪酸（如豬油、黃油、羊油、奶油等），並應限制膽固醇的攝入，如動物內臟、腦髓、蛋黃、魚卵、魷魚等。在糖的攝入方面，應該低糖飲食，不要吃富含單糖和雙糖的食物，如高糖的糕點、冰淇淋、幹棗和糖果。應多吃蔬菜和水果、酸奶、大蒜、洋蔥、蘑菇、木耳、山楂、綠豆、海帶、紫甘藍等。它們有降血脂的作用，每天吃500克左右的蔬菜，每天用20克的大豆蛋白代替動物蛋白，經常使用海魚。不宜喝可樂、雪碧等高糖飲料，要多喝綠茶，或喝一些含糖量少的獼猴桃、山楂飲料；戒菸、限酒，每天不超過：白酒25毫升、啤酒300毫升、葡萄酒50毫升。
