注意的是,長期口服大劑量維生素C會給人體帶來更多的副作用。過量服用(每日1克以上)可引起噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、皮疹等症狀;而且會致使維生素C代謝產物草酸增多,進而引起泌尿繫結石;過量的維生素C會引起深靜脈血栓、血管內溶血或凝血等問題;還能破壞淋巴細胞、阻礙白細胞的吞噬作用,反而會影響人體的免疫系統。此外,長期大量服用的人突然停藥,還可能出現維生素C缺乏的症狀。因此,長期大劑量服用維生素C不可取。
那些平時飲食中缺少富含維生素C的水果、蔬菜,出現牙齦出血、貧血、傷口癒合慢、易感冒、關節痛等維生素C缺乏症狀的人,應該合理補充維生素C。冬季戶外活動、運動較多的人,可適當補充維生素C,但千萬不要把它當作防治感冒的靈丹妙藥,而忽視生活細節。