選擇維生素C補充劑時，首先應該看清藥物的劑量。比如，市場上的維生素C泡騰片多是單片1克的片劑，這樣的劑量每天用溫開水或涼白開泡上一片即可，而且最好不要連續服用5天以上。還有些人以為維生素C泡騰片和某些抗生素一樣，第一次服用時用量加倍會達到更好的用藥效果，其實這也沒有必要的。
當人體受到感染或有其他炎症、對維生素C之需求增高時，服之有效，但不是多多益善。
長期大量服用，由於人體的生理調節作用已適應了高濃度的維生素C，一旦停服，除出現晨起牙齦出血，重則皮下淤斑等症狀外，尚有以下弊端：1、大劑量的維生素C在體內被分解成的最終產物為草酸及二氧化碳，草酸在尿中生成的草酸鹽，極易形成結石。再者高濃度的維生素C使尿液酸度增高，在結石的形成中也起到了推波助瀾的作用。2、能促進動脈硬化，且服用維生素C的劑量越大，動脈壁增厚的速度越快。若服用者同時吸菸，其增厚的速度則更明顯。3、過量的維生素C還能破壞淋巴細胞及阻礙白細胞的吞噬作用。
過量弊多，適量有益。一般說來，每日30毫克即可滿足代謝之需求，100毫克已是藥理劑量，通常處方也只是每日3次，每次100毫克。考慮到維生素C的多種功能及其易被破壞的特點，世界衛生組織建議成人、孕婦和乳母每日都應補充維生素C30毫克。中國的標準是：成年男性每日需要75毫克，女性70毫克，孕婦100毫克，乳母150毫克。感冒時服用維生素C泡騰片也是一日一次，35天為宜，最好不要長期服用。
