1、患者使用之餐具應清潔整齊，食物應注意色、香、味，並注意觀察患者進食情況，鼓勵患者按規定吃飽吃好。對重患者要幫助進餐，必要時餵食。餐後可飲少量開水，並注意口腔清潔衛生。
2、開飯前半小時，應停止一般治療工作，給臥床者洗手，撤走一切汙物，整理病室，使病室清潔整齊，空氣新鮮，溫度適宜，氣氛和諧，餐前不要對患者談論病情，或不愉快的事情，以免影響食慾。有條件者最好在進餐時，播放輕鬆愉快的音樂，使患者心情舒暢，增進食慾，幫助消化。
3、患者飲食是由醫生根據病情而決定的，一定要按照醫囑的飲食種類，和宜忌嚴格執行，不能隨意變動。要多巡視，多檢查，發現不符合者及時糾正，以免因飲食不當影響病情。
規勸患者自覺戒掉不良的嗜好，搞好飲食調養，以維護身體健康。
5、飲食要注意衛生，要有節制，要定時定量，以防傳染病發生。病癒初期不要暴飲暴食，以免因飲食不慎引起疾病復發。患者家屬或親友送來的食物，醫護人員應注意檢查，對於不宜進的食物應勸其退回，並耐心講明利害關係，以取得他們的配合。
