合理的飲食不僅能為我們提供充足的營養物質，也是提高機體免疫力的基礎。作為肝癌患者，我們又該如何吃，才能給肝臟足夠的營養呢？飲食上有哪些禁忌呢？今天我們來探討一下肝癌患者該怎麼補充營養。
肝臟是我們人體最大的消化器官，其最主要的作用是維持體內血糖、血脂、蛋白質、維生素等物質的平衡與代謝，其次還有解毒、調節膽汁代謝、造血、凝血等功能。一旦肝臟出現問題，就會出現各種營養物質代謝的異常。
那麼，我們先來看看，肝病患者一般都會出現哪些營養代謝障礙？
糖代謝異常：肝臟在糖代謝中具有合成、貯藏及分解糖原的作用，使肝糖原與血糖之間保持動態平衡，維持血糖濃度在一定水平。肝功能低下時，肝糖原的合成及儲存能力減弱，出現糖耐量減低，甚至低血糖現象。而肝硬化及肝癌患者由於肝細胞損害，肝臟分解胰島素的功能降低，不能及時地把攝入的葡萄糖合成肝糖原，進食大量糖分後，可發生持續時間較長的血糖升高，出現肝源性糖尿病。
蛋白質代謝異常：肝臟能夠合成除免疫球蛋白以外的幾乎所有的血漿蛋白。肝硬化、肝癌患者由於有效的肝細胞總數的減少，導致蛋白質和氨基酸的代謝異常，可出現低蛋白血癥、水腫、腹水以及出血等傾向；此外患者的血漿支鏈氨基酸水平下降，芳香氨基酸水平升高，可引發肝性腦病。
脂代謝異常：肝臟在脂類的消化、吸收、運輸、分解和合成過程中起重要作用。肝功能異常時，正常的脂肪合成和分泌平衡被打破，血漿中游離脂肪酸以及甘油三酯出現升高。
維生素代謝異常：肝臟是儲存、代謝和吸收多種維生素（如維生素A、C、D、E、K、B1、B6、B12、煙酸、葉酸等）的重要場所。肝細胞受損時，其他臟器合成維生素不能通過肝臟利用，可出現多種維生素缺乏。
水鹽代謝異常：肝硬化患者體內激素異常，再加上白蛋白水平降低，患者往往會出現水腫和腹水，伴有電解質紊亂，出現低鉀、低鈉血癥。
肝硬化併發肝癌的患者會出現全身營養代謝異常，可通過飲食來糾正。從飲食上給予營養支持，不僅有助於恢復患者的全身情況，提高機體免疫力，也有利於肝細胞的修復和再生。我們來看看患者該如何吃？
充足的蛋白質飲食：肝硬化、肝癌患者蛋白質合成減少，應該攝入高蛋白飲食，約100--120g/天，可交替使用瘦肉、魚、雞蛋、乳類以及豆製品等。但晚期肝硬化患者需要根據病情調整。如果出現血氨升高，蛋白質應限制在25--40g/天左右，以防肝性腦病。
適量的碳水化合物：足夠的碳水化合物，可減少蛋白質的消耗，減輕肝臟負擔；還能維持肝糖元含量，使其用於肝組織的構成和增生，以保護肝臟。飲食中保持供糖量400g/天左右。少量多次進食易消化吸收的碳水化合物。多吃富含澱粉的食物，少用單純食糖。如果患者進食差，可適量靜脈補充葡萄糖。
適量的脂肪供給：每日攝入量以40-50g/天為宜，其中油脂不超過20g/天。過多的攝入脂肪，尤其是動物脂肪會加重肝臟負擔。但是也不可完全無脂肪供給，以免造成脂溶性維生素（維生素A、D、K）的吸收以及菜餚營養物質的發揮。
充足的維生素：肝臟是維生素儲存、代謝、吸收的主要場所，各種新鮮的蔬菜和水果富含各種維生素，維生素的補充以700--900g/天為宜。維生素E對肝臟有保護作用，可以適當補充。
限制水鈉的攝入：主要是限制鹽的攝入，以6g/天為宜，如有腹水和水腫，以2—3g/天為宜。
介紹了營養物質的補充，那麼在烹飪的方法上，又有甚麼注意事項呢？
肝硬化及肝癌患者食物以細軟易消化為烹飪原則，患者需注意少食多餐。
在飲食上也有一些是需要禁忌的，以免加重病情或食管曲張靜脈出血。
（1）禁食油炸及乾硬的食物；
（2）忌用強烈的調味品；
（3）忌飲酒。
肝硬化併發肝癌患者身體條件差，通過飲食補充營養元素對患者身體狀況的改善，起到了至關重要的作用，同時，對於自身免疫力的提高也至關重要。希望肝硬化併發肝癌的患者多多注意自己的飲食情況，我們說身體是革命的本錢，在生病時，更要注意養好自己的身體，這樣才有力氣與病毒和病菌作鬥爭，才能為後續治療打下堅實的基礎。
