1.是人體中100多種酶的組成部分。這些酶在組織呼吸和蛋白質、脂肪、糖、核酸等代謝中起重要作用。
2.鋅是 DNA聚合酶的必需組成部分，缺鋅時蛋白質合成障礙。可導致侏儒症、損傷組織癒合困難、胎兒發育受影響。
3.鋅參加唾液蛋白構成，鋅缺乏可導致味覺遲鈍，食慾減退。
4.鋅參加維生素A還原酶和視黃醇結合蛋白的合成。
5.促進性器官正常發育保持正常的性功能。缺鋅導致性成熟遲緩，性器官發育不全， 性功能降低，性冷淡，精子減少，月經不正常。
6.保護皮膚健康。缺鋅時皮膚粗糙、乾燥、上皮角化和食道類角化;傷口癒合緩慢，易受感染。
7.維護免疫功能。根據鋅在DNA合成中的作用，缺鋅時導致免疫細胞增殖減少， 胸腺活力降低。由於鋅在抗氧化生化酶中的作用，缺鋅導致 細胞表面受體發生變化。
8.其他功能：鋅有助於清除體內膽固醇，防治 動脈粥樣硬化症;鋅有助於抑制 癌症的發生等。
