1、砂鍋帶皮驢肉
做法:驢肉2000g,花椒、八角、茴香籽、香葉、紅糖、大蔥、生抽、料酒、姜適量。帶皮驢肉清洗乾淨並切大塊,放冷水裡加熱,水開以後撇去浮末,將肉撈出來放入砂鍋加入適量水,調料全部放進去除了大蔥,蓋蓋子小火燉2小時,最後再放入大蔥即可。
功效:驢肉性味甘涼,是一種高蛋白、多氨基酸、低膽固醇低脂肪的美食佳品,有補氣養血、滋陰壯陽、安神的作用。
2、洋蔥爆炒蝦
做法:蝦500g,洋蔥1個,料酒、黑胡椒、生抽、大蒜適量。將蝦去掉蝦線,洗淨瀝乾,熱油下入蝦大火爆炒至蝦微黃撈出,下入蝦大火爆炒至蝦微黃撈出,再倒入爆好的蝦入鍋中大火翻炒,最後放調微炒即可。
功效:蝦是非常有營養的東西,尤其是在夏天這種經常出汗的時候,來道洋蔥爆炒蝦是很不錯的選擇,這道菜味道鮮美,營養全面,是很好的滋補菜餚。
3、西蘭花炒肉片
做法:西蘭花、肉片適量。用生粉跟肉片攪拌,把西蘭花放開水裡焯一下。炒熟肉類後撈起,放入西蘭花翻炒一下,再把煮熟的肉類放入鍋裡一起炒,再下一點鹽、雞精攪拌即可。
功效:西蘭花中含有豐富的硒元素,除了能提高人體免疫力,搭配肉片炒營養更豐富。
4、蘑菇番茄肉丸湯
做法:肉丸適量,海鮮菇1盤,櫻桃番茄1小碗,姜、澱粉、料酒、耗油、胡椒粉、小蔥適量。把海鮮、番茄放入燙開的水中煮,煮到8分熟時放入肉丸,再次煮開後加入鹽和胡椒粉等調味,盛入碗中,表面撒些小蔥末即可。
功效:蘑菇含有豐富的硒元素,而西紅柿富含多種維生素可抗氧化,兩者搭配煮成湯,湯汁美味又營養。
5、素炒苦瓜
做法:苦瓜3個,青椒2個,姜、大蒜、生抽適量。苦瓜切成薄片,青椒切成絲,熱油爆炒苦瓜至八分熟,再放入青椒翻炒,最後放入調料微炒即可。
功效:夏天食用苦瓜,有促進飲食,消炎退熱的功效,令人清心明目,不止如此,它還具有防癌抗癌、降低血糖、抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、抗生育等作用。