1、胡蘿蔔
紅蘿蔔含有豐富的維他命A，但維他命A為脂溶性，所以吃法大有講究。比方燉排骨可保留胡蘿蔔素93%，炒菜保存了80%，生吃只吸收10%胡蘿蔔素。另外，也請不要與其他果菜，合打果菜汁，因為它含有多量抗壞血酸氧化，可破壞維他命C。
2、冬瓜
冬瓜不含脂肪，含有豐富纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿葡素等。冬瓜有利尿清熱功效內含丙醇二酸，可阻止體內脂肪堆積，冬瓜含鈉低，又沒有甚麼糖份，是糖尿病患者很好的食品，對於多囊卵巢的預防也有一定的作用。
3、芹菜
芹菜大部份為水分及纖維素，含有維他命A及C，性味清涼，可降血壓、血脂，更可清內熱。
4、海帶
脂肪含量甚少，熱量也不太高。最重要的是海帶富含碘達每克24毫克，而碘是一種重要的減肥礦物質。因為碘對甲狀腺素的分泌起著重要作用，而後者能控制人的能量代謝。碘缺乏會致基礎代謝低下，此時即使你沒有多吃，也很容易使人肥胖。海帶還含有很高的鈣、鐵及多種維生素，對人體十分有利，是價廉物美又易獲得的減肥佳品。
