口乾雖不算大病，可原因極為複雜，有病理性口乾病：主要是原發病變表現的口腔乾燥。如干燥綜合徵是由皮膚、眼和口腔乾燥切合病關節炎或其他結締組織病症的慢性病;糖尿病、感冒鼻塞、肺結核、貧血和甲亢等都有明顯口乾表現。
這些必須首先對原發性疾病進行治療效果才好;生理性口乾症：多見於中老年人，由於唾液稀少或缺乏而引起口乾舌燥。是因口腔腺體萎縮，唾液分泌減少所致。因人而異采用相應口乾症食療方法。
口乾症食療原則上飲食幹稀結合，儘量多喝湯湯水水，不宜過鹹，減少口乾，避免辛辣及油膩，多吃酸味的新鮮蔬果，如山楂、話梅、杏、獼猴桃、草莓等。他們都含豐富的粗纖維，須充分咀嚼，可有效刺激唾液的分泌，但胃病或胃酸過多者慎食。吃完棗後將棗核含在嘴裡，也可促進唾液分泌。
