如果注意觀察可能會發現，很多寶寶從出生後的幾個月起會表現得“脾氣見長”，而且直到能夠控制自己的情緒之前都會通過發脾氣來發洩自己的情緒。
有人說，寶寶的“脾氣”跟遺傳有關，這個我們暫且不去討論。從育嬰師的角度分析，寶寶的“脾氣”可能跟偏食有關。在兒童成長過程中，飲食營養與其情緒和性格的形成，有著密切的聯繫。偏食可能會導致某種營養素的缺乏，進而引起寶寶脾氣變差，如B族維生素對情緒的影響很明顯。體內維生素B1嚴重缺乏時，更容易表現出緊張、易怒或者淡漠等精神狀態。而當維生素B6嚴重缺乏時，則可以引起驚厥，還可能出現憂鬱或精神錯亂等。
此外，缺乏營養素不僅會影響寶寶的情緒，還會導致寶寶其它方面出現問題。維生素A的缺乏會導致寶寶反覆感冒;孩子缺維生素B會導致偏食、脾氣暴躁、消化不良、容易得口腔炎等;缺乏維生素C會導致孩子面色發白，食慾不佳，孩子易煩躁且體重增長緩慢;維生素D的缺乏影響鈣的吸收。
所以，改善寶寶某一方面的情緒問題除了給寶寶科學的養育環境和方法理念以外，還可以配合飲食。通過改善不良情緒的飲食，來幫助寶寶消除一些消極的情緒問題。
