1、補充熱能和碳水化合物
供給充足的熱量以滿足腦組織代謝，減少體內組織蛋白分解，促進肝功能的恢復，是肝性腦病治療過程中必須保證的環節。
(1)病人昏迷時，每日提供1200～1400kcal熱量，完全由葡萄糖提供，可由靜脈或鼻飼輸入，停用蛋白質。
(2)病人復甦後，隨其病情好轉可稍提高熱量至1200～2000kcal，蛋白質供應量為20～30g/d，碳水化合物仍佔70%～75%的熱量比重，剩餘一小部分可由脂肪提供。
2、控制蛋白質的攝入量
對於肝性腦病的病人，減少氨的來源。抑制其產生和減少吸收，是治療的重點。控制飲食中蛋白質的攝入量是防止血氨升高的基本措施之一。患者在沒有肝性腦病症狀期間，每日蛋白質食入量可在60g左右即可，富含蛋白質的食物有雞蛋、牛奶、奶酪、瘦肉、魚肉、雞肉，可以交替食用，注意控制每日總量即可。當血氨升高但是症狀不明顯時，患者每日蛋白質在35g左右為宜。
(1)對於昏迷的病人必須停用蛋白質或減至微量，採用葡萄糖維持營養。但停用蛋白質過久，會導致體內蛋白質分解內源性氨的形成，影響肝細胞的修復和再生，加重浮腫和腹水。
(2)病人復甦後，每日可經口或鼻飼含20～30g的蛋白質，若病人症狀無進行性加重，血氨未升高，肝功能未惡化，神志逐步好轉，可2～3日增加飲食中的蛋白質10g/d，直至到50g/d。
(3)應選用含氨少的食物。
3、慎用脂肪
使用脂肪應以小劑量為好，每日1g/d效果較好。應儘量使用中鏈脂肪酸加上必須氨基酸，供應熱量不超過總量的40%。對於昏迷的病人應儘量慎用脂肪。
4、維生素C
肝性腦病患者維生素C的供給量應多一些。維生素C有利於解毒。專家表示，低蛋白飲食常會導致鈣、鐵、維生素B2、維生素K等缺乏，因此應在飲食之外予以補充。研究表明，肝衰竭時腦中銅、鋅降低，可能為肝昏迷的原因之一，因此，在膳食治療中應注意鋅、銅的補充，以利於營養的均衡。
5、減少體內代謝氨量
控制總能量及蛋白質。日常能量供應應適當控制，每日供給6。7MJ(1600kcal)左右為宜。患者飲食應以碳水化合物為主，應占總能量的75%左右。
6、食用水和鹽方
患者在食用水和鹽方面應視有無腹水和水腫而定。 專家表示，沒有腹水或水腫者，不必限鹽。若伴有腹水或水腫者，應給予低鹽飲食，並需限制液體：每日鈉攝入量不超過500mg，根據腹水的程度限制液體攝入量在800-1500毫升之間即可。
