肝火主要表現為急躁易怒、頭痛眩暈、目赤耳鳴、面紅耳赤、口苦咽乾。急躁就會肝火上升，所以肝火旺會出現急躁易怒等症。
預防肝火盛注意以下六大點
一、穩定情緒
肝火多由外界刺激引起，所以調整情志、穩定情緒非常重要，焦躁情緒會火上澆油，保持心情舒暢有助於調節體內的火氣。
肝火的預防辦法關鍵在於制怒，同時要注意休息，防止過度疲勞，因為身體勞累，就會使人情緒不穩而易怒。
二、保證睡眠
休息時間影響著肝臟的健康。晚上的11點到凌晨3點的這段時間，血液會流經肝臟、膽，身體應該處於完全的休息狀態，肝臟的代謝和修復才能順利的進行。長期睡眠時間不足的人，容易導致肝火上升的問題。
建議每天晚上10點左右應該準備上床休息，保證每天有8個小時的睡眠時間。晚上不建議進行太耗損腦力的工作，用力過度容易影響睡眠質量。
除了晚上的休息足夠之外，白天也應該做到恰當適時的休息，身體累了的時候最好可以隨時的調節，例如中午睡個午覺等。
三、通過食補健脾護肝
“五色飲食養五臟”，而肝主青色，“青色入肝經”，因此平時可多吃一些青色的食物，例如菠菜、芥藍、青瓜、冬瓜、綠豆等，具有滋陰潤燥，舒肝養血的功效。
“肝性喜酸”，根據酸味入肝的原理，可以在日常多食用一些米醋，除了益肝還可以預防感冒。同時，適當保養脾胃的消化功能，吃一些有益氣健脾功效的中藥，如黨參、山藥、薏仁、扁豆等，對調養肝臟也大有裨益。
此外，不少中藥都具有健肝疏肝的作用，如山楂、陳皮、白芍、葛花、絞股藍等。
四、少飲酒
飲酒傷肝，相信這已經成了生活的常識，雖然知道飲酒傷肝，還有時卻不能避免。切記儘量少喝酒，如果喝酒再吃感冒藥，更加容易引起藥物性肝病。
五、少食有損肝臟的藥物
俗話說是藥3分毒，而肝臟則是最容易被藥物的毒性式侵犯。據稱許多治病的藥都能夠對肝臟起到毒害作用。因此為避免服用對肝臟有害藥物或儘量少服用相關藥物。
六、適當的運動
每天堅持適量的運動可以達到養肝的目的，但是需要注意的是選擇的鍛鍊項目要以全身性低強度的動態運動為佳。
例如慢跑、快速步行、騎自行車、上下樓梯、打羽毛球、跳舞、游泳、跳繩、太極等等，每天堅持30分鐘左右即可。
