第一類：維生素A和胡蘿蔔素
胡蘿蔔是最常見的含有維生素A和胡蘿蔔素的食物。
人類的眼睛調節能力非常強，它可以快速地在不同光線、不同色彩中間調整自己的感光細胞反應。
負責暗光下視力和明暗變換視力的重要營養素就是維生素A。
我們需要及時補充維生素A。
維生素A可以和眼睛當中的視蛋白結合成為視紫紅質，而視紫紅質在暗光刺激下分解，產生使神經衝動，讓人體看到弱光下的物體形象。
如果維生素A不足，人體從亮到暗的適應能力就會下降，感覺晚上看不清東西、明暗變換難以適應。
此外，維生素A是粘膜的分化和更新所必需的營養。如果缺乏維生素A，還會感覺眼睛乾燥，轉動不靈。
不光如此，更有甚者。
嚴重者甚至起白斑、角膜軟化或潰瘍。
長時間注視電腦、電視、遊戲機等，都會使得維生素A消耗量增大，要格外注意補充。
補充來源：維生素A最豐富的食品是肝臟，它是體內維生素的儲存場所。
蛋黃和全脂奶也含有一定量的維生素A。
植物性食品當中的胡蘿蔔素可以在體內轉變成維生素A，因此也是補充的好來源。
