，就會和我們的生活有很相關的聯繫。我們來認識一下。
1.酸菜、食物以及是亞硝胺 酸菜就是我國食道癌高發區(林縣食道癌高發)的突出的危險因素之一，但在人群中進行的病例對照研究卻未能予以證實。酸菜中的亞硝胺和真菌產生的毒素，可能是起作用的致癌劑，但其作用的最終證據還需進一步證實。
2.傳染性因素 相關的研究顯示，人乳頭瘤病毒(HPV)就有可能是食道癌的病因之一。在乾熱氣候環境中受念珠鐮刀菌汙染的小麥和玉米可產生致癌毒素fumonisin，有人認為這可能與南非和我國的食道癌有關。在我國山西進行的研究發現，食道癌死亡率與食用玉米和小麥麵粉的消費量有關。
3. 物理和化學因素慢性損傷 在北美對17800名製作絕緣體的工人進行隨訪的結果顯示。暴露於石棉中可增加兩倍多的食道癌患病風險。我國、伊朗等食道癌高發區居民食用的粗糙食物裡常汙染硅石纖維和碎片-在我國河南食道癌患者的食管腫瘤周圍黏膜中發現有硅石，其量是對照組倫敦病例的10倍。因此推測，這些硅石碎片可造成損傷並刺激食管上皮增生。
