食療是在中醫藥學理論指導下，採用天然藥物與日常食物，尤其是具有藥用價值的食物，按一定配伍規則合理配製，烹製成既美味可口，又有一定療效和養生作用的特殊膳食。其藥性、食性兼而取之，二者相輔相成地發揮著藥物和食物綜合作用。慢性淺表性胃炎臨床上多有食慾不振、納少等消化不良症狀，且該病反覆發作，長期服藥又極易敗傷胃氣，因而施用藥膳治療該病尤為適宜，不僅可以祛病療疾，而且可收“淡食以養胃”之功，一舉兩得。慢性淺表性胃炎常用藥膳療法有如下幾種：
(1)白朮豬肚粥：
白朮30g，豬肚1只，粳米60g，生薑少許。
煎服法：將豬肚洗淨切成小片，同白朮、生薑加水1000ml，煎煮取汁約600ml，再加粳米同煮成粥，早晚2次分服。
適應症：用於慢性淺表性胃炎之脾胃虛弱的食慾不振、脘腹作脹、大便滯下等症。
(2)豆蔻饅頭：
白豆蔻15g，麵粉1000g，酵母50g。
烹製：將白豆蔻研為細末，待麵粉發酵後，一起加入製成饅頭。
適應症：脾胃氣滯的脘腹脹痛，食慾不振或胃脘冷痛，噁心嘔吐等。
(3)曲末粥：
神曲10～15g，粳米30～60g。
煎服法：先將神曲搗碎，加水2000ml，煎至1000ml取汁，再加入粳米煮成稀粥，分早晚2次溫服。
適應症：脾胃虛弱的、食慾不振、食積難消、噯腐吞酸、脘悶腹脹等症。
(4)陳皮雞：
陳皮20g，香附15g，雞肉60g，蔥白10莖，生薑6g，調味品適量。
烹製：①擇嫩公雞肉洗淨，切小塊備用。②將陳皮洗淨，醋炒香附，放入砂鍋中煎取藥汁20 0ml，將生薑切如米粒狀，蔥白切碎。③將雞肉先用熱油鍋炒。兌入藥汁，加適量清水;先以武火煮沸，再以文火燜至藥汁乾涸;放姜粒、蔥白、料酒、味精、醬油，炒拌而成。以佛手酒50ml送服，日一次，連吃3～5日。
適應症：用於慢性淺表性胃炎之脾胃虛弱、肝胃不和、腸胃氣滯證，症見脘脅脹痛、食少不化、噯氣、噁心、舌苔白膩。
(5)甘松粥：
甘松5g，粳米50g。
煎服法：先煎甘松取汁，另將粳米煮成稀粥後，入甘松汁，稍煮一、二沸即可。分早晚二次空腹服。
適應症：適用於氣悶胸痛、脘腹脹滿、食慾不振、胃寒呃逆、嘔吐諸症。
(6)玉竹粥：
鮮玉竹30～60g，粳米60g，冰糖少許。
煎服法：先將鮮玉竹洗淨，除去根鬚、切碎，加水1000ml，煎取濃汁約500ml，再加入粳米煮為稀粥，和入少許冰糖即可，每日分～4次分服。
適應症：適用於胃火熾盛或陰虛內熱消谷善飢之胃炎患者。
(7)石斛花生：
鮮石斛30g，花生仁50g。
烹製：先用石斛煎水，再加入花生同煮，至花生熟，水燜幹為度，平時嚼服花生。
適應症：胃陰不足的胃脘灼痛、食慾不振、大便秘結。
(8)玉竹燜鴨：
玉竹50g，沙參50g，老鴨1只，生薑、大蔥、味精、食鹽等調味品各適量。
烹製：①將老鴨宰殺後，除去毛和內臟，洗淨，放砂鍋內;將沙參，玉竹放入，加清水適量。②先以武火煮沸，再用文火燜煮1小時以上，至鴨肉扒爛為止。③去藥渣，放入調味品，再燒湯。④溫服，吃肉喝湯及佐餐食物。
適應症：慢性胃炎之胃陰不足證，胃脘隱痛、口乾咽燥、大便秘結等。
(9)椒麵餅：
蜀椒6g，白麵粉60g，蔥白2莖。
烹製：①將蜀椒去閉口者，去椒目，焙乾研末，與麵粉拌和，加水揉成小餅狀。②將水燒沸，下椒麵餅，煮熟後，放入蔥白，並加味精、香油、精鹽等調味。吃麵餅喝湯。
適應症：適用於寒凝氣滯之胃脘冷痛、脹悶不舒、食慾不振等症。
