食道炎本身是指食道粘膜淺層或深組織由於受到不正常的刺激，食道粘膜發生水腫和充血而引發的炎症。中西醫的療法雖然有效，但是還需要配上飲食調理，才能達到理想的效果。
食道炎患者適合吃甚麼?
1、吃富含膠原蛋白和彈性蛋白的食物，如豬蹄、豬皮、蹄筋、魚類、豆類、海產品等，有利於慢性咽炎損傷部位的修復。
2、多攝入富含B族維生素的食物，如動物肝臟、瘦肉、魚類、新鮮水果、綠色蔬菜、奶類、豆類等，有利於促進損傷咽部的修復，並消除呼吸管黏膜的炎症。
4、多吃清淡的食物，可以減少反流的機會，而對胃粘膜有明顯刺激的食物，可能增加胃液的分泌，引起胃內的胃酸等主要反流物得明顯增加。
4、經常飲用一些利咽生津的食療飲品。
食道炎患者不適合吃甚麼?
1、少食用粗糧、堅果(包括開心果、瓜子、栗子等)、各種零食、膨化製品，奶油蛋糕、巧克力等。這些食物也會刺激胃粘膜，增加反流機會。
2、少吃或不吃煎炸、辛辣刺激性食物，如：油條、麻團、炸糕、辣椒、大蒜、胡椒粉等。或者是少食用延緩胃排空的食物，多吃一些清淡、柔軟、易消化的食物。
3、少食用延緩胃排空的食物。胃排空延遲，不但間接的增加了反流的機會，同時患者也會出現腹脹、噯氣的多種不適。如粽子、年糕、元宵、酒釀等。
4、少食用對胃粘膜有明顯刺激的食物。這一類食物可以增加胃液分泌，引起胃內的胃酸等主要反流物的量明顯增加，也會增加反流的機會。包括大蔥、大蒜、糖果等。
總體來說，食管炎治療時，一定要慎重，儘量減少併發症的發生，腸胃病食管炎患者的最主要症狀是胸骨後燒灼感或疼痛。症狀多在食後1小時左右發生，半臥位、軀體前屈或劇烈運動可誘發，在服用酸劑後可消失，而過熱、過酸食物則可使之加重。所以，食管炎飲食是很嚴格的，不該吃的是堅決不可以吃的，食物好是葷素搭配，粗細糧搭配，即營養又不會讓胃腸和食道出現負擔。
