宜熱
冬天的早餐宜熱，溫熱、柔軟的食物有助全身回暖，而寒涼的食物則會加重刺激胃腸道。
宜軟
現代醫學研究認為，人體經過一夜睡眠，絕大部分器官得到了充分的休息，但是消化系統在夜間仍舊工作繁忙，緊張地消化一天中存留在胃腸道中的食物，到早晨才處於休息狀態。早餐如果食用過硬、難消化的食物，會刺激腸胃，難以消化。所以早餐宜吃一些溫和的食物，食物應軟。
宜雜
平時吃米飯都是精細食物，而老人身體代謝慢，容易便秘，所以早餐可以適當吃一些粗糧，能促進腸胃蠕動，防止便秘。
說到早餐能吃甚麼，那當然也需要讓老人瞭解一些吃早餐的誤區。
不宜吃香蕉
香蕉中含有豐富的鉀，能促進睡眠，是很多老年人喜愛的水果，但是香蕉中還有大量的鎂元素，空腹食用，會使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。
不宜吃菠蘿
菠蘿裡含有強酵素，空腹吃會傷胃，其營養成分必須在吃完飯後才能更好地被吸收。
不宜喝醋吃蒜
老人早晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋會導致胃酸過多而傷胃;而蒜素會對胃粘膜、腸壁造成刺激，引起胃痙攣。
早餐是一天中最重要的一餐，既要補充晚上的能量消耗，也要保證一上午精力充沛，所以老人早餐一定要優質。
