保鮮膜材料到底是甚麼?怎麼用?目前市場上出售的保鮮膜可分為三類。
第一種是聚乙烯，簡稱PE。該材料主要用於食品包裝，超市裡銷售的家庭用保鮮膜大多是這種材料;
第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC。該材料也可用來包裝蔬菜、水果、半成品等，但它對人體安全性有一定影響;
第三種是聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC，主要用於一些熟食、火腿等產品的包裝。但成本高，市面上較少。
市場上最常見的PE和PVC，熔化溫度分別為127℃和120℃，而微波爐裡的溫度往往高達200℃-300℃，保鮮膜容易熔化到食品中去。
不同的是，在熔化後的物質中，PE相對安全，因為其在生產中可不添加任何增塑劑。而PVC本身是一種硬塑料，要將它拉成透明柔軟的保鮮膜，須加入大量增塑劑，雖PVC本身無毒無害，但增塑劑卻存在有害物質，可能誘發疾病。所以PVC不能微波加熱、不能包裝熟食。
另外，PVC不能接觸油脂食品。增塑劑DEHA可在常溫下釋放並滲入食物，尤其與脂肪含量較高的食物相溶性較強。DEHA不僅致癌，還會造成內分泌功能紊亂，降低男性生殖功能，甚至引發精神疾病。
