1.增強食慾 綠豆含有蛋白質,磷脂具有興奮神經、增強食慾的功能,為人體許多重要器官所必需的營養。
2.綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中的甘油三酯水解,達到降血脂的效果,可預防冠心病、心絞痛。
3、降膽固醇 綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物肝臟中的膽固醇分解為膽汁酸,加速膽汁中膽鹽的分泌,減少小腸對膽固醇的吸收。
4.抗過敏 據臨床實驗,綠豆的有效成分有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等過敏性疾病。
5.抗菌、抗病毒 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能抗感染、清熱解毒。
6.保護腎臟 綠豆中含有豐富的胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白質分解,降低氮質血癥,從而保護腎臟。