腦梗死患者首先能要得到及時的治療，在此基礎上配合食療，會有很大的收效，其飲食應注意給予易消化、高維生素飲食。可給些新鮮蔬菜切成細末，水果壓汁頻服。如腦梗死患者超過24小時不能進食者，可給鼻飼維持營養。
一、腦梗死的飲食原則：
1.限制脂肪攝入量。
每日膳食中要減少總的脂肪量，減少動物脂肪，烹調時不用動物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，要限制飲食中的膽固醇，每日應在300毫克以內，相當於每週可吃3個蛋黃
2.控制總熱量。
如果膳食中控制了總脂肪的攝入，血脂是會下降的。
3.適量增加蛋白質。
由於膳食中的脂肪量下降，就要適當增加蛋白質。可由瘦肉，去皮禽類提供，可多食魚類，特別是海魚，每日要吃一定量的豆製品，如豆腐，豆乾，對降低血液膽固醇及血液粘滯有利。
4.限制精製糖和含糖類的甜食。
包括點心、糖果和飲料的攝入。
5.腦梗死的病人有食鹽的用量要小。
要採用低鹽飲食，每日食鹽3克 ，可在烹調後再加入鹽拌勻即可。
6.注意烹調用料。
為了增加食慾，可以在炒菜時加一些醋、番茄醬、芝麻醬。食醋可以調味外，還可加速脂肪的溶解，促進消化和吸收，芝麻醬含鈣量高，經常食用可補充鈣，對防止腦出血有一定好處。
7.腦梗死的病人要經常飲水。
尤其在清晨和晚間。這樣可以稀釋血液，防止血栓的形成。
二、腦梗死的食療方(下面資料僅供參考，詳細需要諮詢醫生)
1.三味粟米粥：
取荊芥穗、薄荷葉各50克，豆豉150克，水煎取汁，去渣後入粟米(色白者佳)150克，酌加清水共煨粥。每日1次，空腹服。適用於腦梗死後言語蹇澀、精神昏憒者。
2.羊脂蔥白粥：
取蔥白、薑汁、花椒、豆豉、粳米各10克，羊脂油適量，加水共煨粥。每日1次，連服10日。用於預防偏癱。
3.五汁童便飲：
取薑汁、藕汁、梨汁、蘿蔔汁、白糖水、童便各等量，入瓶混勻，用炭火煎煮片刻即成。每日1次，空腹服12毫升，溫開水送下。適用於本病之筋骨軟弱、氣血不足者。
4.大棗粳米粥：
以黃芪、生薑各15克，桂枝、白芍各10克，加水濃煎取汁，去渣。取粳米100克，紅棗4枚加水煨粥。粥成後倒入藥汁，調勻即可。每日1次。可益氣通脈、溫經和血，用治腦梗死後遺症。
5.豆淋酒：
取小黑豆適量炒焦，衝入熱黃酒50毫升。趁熱服。服後溫覆取微汗。用治腦梗死後遺症以及產後腦梗死、四肢麻木等。
