嚴格控制飲食是治療糖尿病的先決條件，也是糖尿病治療過程中最重要的一環。
相信很多臨床醫生在醫療實踐中會發現，有些糖尿病患者是因為飲食控制不好，使藥物不能發揮應有的療效，最終導致血糖控制不理想，甚至出現併發症。而很多的患者也會有已經吃了這麼多種藥物了，怎麼血糖還是控制的不理想的困惑。
飲食治療是治療糖尿病的基礎療法，是一切治療方法的前提，適用於各型糖尿病病人。
輕型病例以食療為主即可收到好的效果，中、重型病例，也必須在飲食療法的基礎上，合理應用運動療法和藥物療法。只有飲食控制的好，口服降糖藥或胰島素才能發揮好療效。否則，一味依賴所謂新藥、良藥而忽略飲食，認為多吃降糖藥就可以多吃飯，想依靠降糖藥來抵消攝入過多的能量和糖分，類似“鞭打病馬”這樣的觀念是錯誤而危險的。
飲食療法通過病人的身高、體重、年齡、病情計算出每日需要的總熱量。
消瘦的病人可以適當放寬，保證總熱量。肥胖的病人必須嚴格控制總熱量，以低熱量脂肪飲食為主，減輕體重。有了總的攝入量後再根據不同患者的病情制定不同的營養素配比方案，最後得出每餐的合理攝入量。在糖尿病病人進行飲食療法的同時可根據病情隨時調整方案。飲食療法應科學合理，不可太過與不及。即不能主觀隨意，這個也吃、那個也吃；也不能限制過嚴，這個不吃、那個也不吃。在控制總熱量的前提下，科學的、合理的安排好飲食，達到既滿足人體最低需要，又能控制總熱量的目的。
通過一段時間的飲食療法可以達到如下目的：
1、減輕胰腺負擔，幫助患者達到並保持較好的代謝控制，使血糖、尿糖和血脂達到或接近正常值，並防止或延緩心血管等併發症的發生與發展。
2、維持健康，使成人能從事各種正常的活動，兒童能正常的生長髮育。
3、維持或到達健康體重。肥胖者減少能量攝入，可以改善患者對胰島素的敏感性，消瘦者可使體重增加，以增強對各種傳染病的抵抗力。
最後要說明的是：
只有長期堅持飲食治療才可以達到控制糖尿病及其併發症的目的。而根據身體不同階段不同病症，飲食治療也應該適當調整，以保證機體的不同需要。
