1型小糖友的日常飲食

最近有位焦急的母親來詢問8歲孩子的飲食問題，孩子是個小1型糖尿病患者，平時用胰島素控制，病情相當穩定。孩子也很懂事，飲食嚴格按照媽媽的想法，主食、肉類限量食用，蔬菜儘量多吃。但作為孩子的母親，看著站在快餐店外的孩子，聞著飄來的香味，雖然一臉憧憬，但嘴上卻說：不吃不吃。這位愛孩子的母親想，孩子以後還能不能吃披薩、薯條等快餐，如果只是偶爾讓孩子解解饞，有沒有可能。
事實上，這位母親的疑問並不是一個特殊現象。很多人認為，如果你有糖尿病，就必須過著清粥小菜、平淡無奇的兔子飲食生活。但事實並非如此。一般來說，如果糖尿病患者的血糖控制得比較平穩，是可以適當吃一些快餐來解饞的。但要注意的是吃的量和搭配的食物。
以文中的孩子為例，8歲，按身高體重計算，每天的能量需求大致為1500Kcal，分攤到三餐和加餐中，午餐的能量供應可以達到450Kcal。如果要吃比薩，正常大小的比薩含奶酪、肉和蔬菜1/6-1/8塊，約100g，提供能量250Kcal，由於比薩中富含奶酪和肉，所以蛋白質供應充足。與比薩一起食用時，我們可以選擇土豆泥和蔬菜沙拉，至於油炸的薯條或甜飲料，最好不在這一餐中使用。這樣一來，這頓飯的整體碳水化合物、脂肪和蛋白質比例相對匹配，對血糖的影響較小。既滿足了孩子吃披薩的慾望，又不會對他們的血糖產生太大影響。