白內障是一種常見的眼科疾病，多發生於60歲以上老人以及糖尿病患者身上，經調查顯示，人類有25%患有該疾病，因此我們對此不容忽視。下面，為大家介紹一下關於這方面的飲食保健，希望能對大家起到幫助。
1 食療
1.1 方1雞肝明目湯
組成：水發銀耳25克，雞肝100克，枸杞15克。
用法：雞肝洗淨切片，加水豆粉、料酒、姜、鹽、味精拌勻，與銀耳、枸杞同煮湯，佐餐食用。
功效：補益肝腎。
主治：白內障，屬肝腎兩虧型，視物模糊，頭暈耳鳴，腰膝酸 軟，面白畏寒，小便清長。
來源：譚興貴.百病食疔方.濟南：山東科學技術出版社,1999，295
1.2 方2枸杞酒
組成：枸杞200克，白酒或黃酒1 000毫尹
用法：枸杞泡人酒中，1周後即成，日飲30—50毫升。
功效：補益肝腎。
主治：白內障，屬肝腎兩虧型，視物模糊，頭暈耳鳴，腰膝痠軟，舌淡，脈細。
來源：朱義國，等.食疔藥膳.北京：人民軍醫出版社,2001，202
1.3 方3土豆燒牛肉
組成：土豆500克，牛肉250克。
用法：土豆去皮，與牛肉加醬油、鹽、味精等煮食。
功效：補脾益氣。
主治：白內障，屬脾虛氣弱型，視物昏花，精神倦怠，肢體乏力，面色萎黃。
來源：路新國，等.中國飲食保健學.北京：中國輕工業出版社，2001，58
1.4 方4雞肉餛飩
組成：雞肉100克，餛飩皮100克。
用法：雞肉剁餡，加入蔥、姜、鹽、味精，包餛飩食用。
功效：補益脾氣。
主治：白內障，屬脾胃氣弱型，視物昏花，精神倦怠，痿軟乏力，食少便溏。
來源：民間驗方。
