一、乳鴿湯工藝：
煮口味：鹹鮮味主料：雛鴿(100克輔料：女貞子(10克)調料：料酒(10克)姜(5克)大蔥(10克)鹽(3克)味精(2克)香油(5克)。
1.乳鴿宰殺後去毛樁、內臟及爪。
2.女貞子洗淨，去雜質。
3.薑切片，蔥切段。
4.將女貞子、乳鴿、蔥段、薑片、料酒同放燉鍋內，加水置旺火上燒沸5.用小火煮35分鐘，加入鹽、味精、香油即成。
二、黃豆燉豬蹄材料：
豬蹄200克，水發黃豆100克，芹菜10克，生薑1塊，調料：食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
小匙做法
1.豬蹄洗淨剁成塊，生薑洗淨切片，芹菜洗淨去葉切段。
2.鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用。
3.鍋內下油，待油熱時下生薑片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。
三、木耳炒肉：
一、原料：
1.主料：豬肉150克，水發木耳100克，粉10克。
2.調料：醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、溼定粉。
四、製法：
1.把木耳摘去硬很，洗淨泥砂，把肉切木耳大小的薄。
2.炒勺內放油，燒熱。
