食管癌是常見的一種惡性腫瘤。我國北方較南方多見，男多於女，發病年齡大多在40歲以上。對於該病的治療除了常規的方法外，患者在日常還需注重飲食的調養，這對疾病可達到輔助治療的效果。
食管癌藥膳食療方(下面資料僅供參考，詳細需要諮詢醫生)
1、昆布丸：
[原料]昆布60g(洗去鹹味)，通草30g，羊1具(炙)，海蛤30g(研)，馬尾海藻30g(洗去成味)。
[製法]將上5味洗淨、曬乾、研成細末，煉蜜為丸，彈子大小。
[功效]行氣解鬱，化痰軟堅。用於氣癭，胸膈滿塞，咽喉中壅悶，不治則漸漸地長大。
[服法]細細含咽汁，忌生菜、熱面、炙肉、蒜、筍等。
2、魚鰾松：
[原料]魚鰾，500g，香油適量。
[製法]將魚鰾洗淨、瀝乾，用香油炸酥，研成粉末即可。
[功效]益精養血，散瘀潤下。用於治療食管癌和胃癌。
[服法]20g/d，口服，1次/d。
3、菝葜煮肥豬肉：
[原料]菝莫根塊250～500g，肥豬肉50～100g。
[製法]將菝葜根洗淨、切細，浸入3000～3500g水中，用文火煎熬3小時後去渣，加入肥肉50～100g，再煎熬1小時，約得煎液500mL。
[功效]解毒、散腫毒。用於食管癌、胃癌、直腸癌等，效果較好。
[服法]每日要多次服用。具有增進食慾、減少嘔吐、疏通狹窄食管，以及利尿消腫、增強體力、提高紅細胞及血紅蛋白和有一定的止痛、安眠作用。
4、冬蟲夏草湯：
[原料]冬蟲夏草3g，烏骨雞100g。
[製法]將冬蟲夏草去掉雜質;把雞肉洗乾淨、氽水後一併與冬蟲夏草放入沙鍋中煎熬，待熟後加入生薑、蔥、胡椒等，並適當加入澱粉或米湯使之成為薄糊狀再煮沸即可。
[功效]補益氣血，排毒祛瘀。用於食管癌身體虛弱者。
[服法]可每日多次服用。需連服用數週。
5、四汁飲：
[原料]藕汁100g，甘蔗汁100g，梨汁100g，荸薺汁100g。
[製法]選用適量的藕、甘蔗、梨、荸薺。清洗乾淨、瀝乾水，分別搗碎，分別取汁等量，然後合併，加水適量，放入沙鍋中煮沸即可。
[功效]開咽利喉，消腫止痛，活血祛瘀。用於食管癌的治療。
[服法]作飲料頻頻服用，每日數次。
6、核葵煮雞蛋：
[原料]核桃青枝梢120g，龍葵30g。雞蛋4個。
[製法]將核桃青枝洗淨、切碎，與龍葵同置沙鍋中，加水先煎熬20分鐘，放入雞蛋煮熟去殼，雞蛋上用竹籤扎遍小孔，再入原湯中煮2小時後取出。
[功效]行氣化瘀。開鬱潤燥，除痰解毒，扶正抗邪。用於痰溼互結的食管癌早期患者。
[服法]每日早、晚各2個，空腹服食。連服1個月為1個療程，停1周後繼續服。
7、十汁飲：
[原料]梨汁30mL，甘蔗汁30 mL，薑汁10 mL，竹瀝30 mL，藕汁30 mL，大腹皮汁30 mL，鮮蘆根汁30mL，生萊菔子汁15mL，生雞內金汁10mL，童子便10～30mL。
[製法]將上述新鮮液汁混合即可。
[功效]化痰理氣。清熱潤燥，降逆消積，活血解毒。用於食管癌患者伴有熱毒傷津，出現吞嚥梗塞難下，口乾咽燥者尤為適宜。
[服法]50～100mL/次，2次/d。連服15～20日為1個療程。
