1、營養因素：營養不良，蛋白質缺乏時，酒精毒性可能起協同作用。在營養充足的情況下，飲酒在一定範圍內不會一起肝損害，但超過酒精中毒臨界值，膳食調節就保護作用。
2、遺傳因素：嚴重嗜酒者中三分之二不發生酒精肝，且發病者中僅20%-30%患者最終可發展成肝硬化，提示對酒精中毒及酒精肝的易感性與遺傳有關。
3、性別因素：從國外情況看，女性對酒精較男性敏感，其安全飲酒劑量(每週140g)較男性 (每週210g)低。女性嗜酒者患急性和慢性酒精相關疾病較男性多見，比男性更易發生酒精肝，且治療後易復發，其原因可能有兩方面：其一是女性平均體重比男性低，且體內含水分相對較少，而含脂肪較多，因此，飲等量酒精，女性血中酒精濃度較男性高;其二是女性胃內乙醇脫氫酶(乙醇脫氫酶【譯】：參與體內乙醇代謝，是人和動物體內重要的代謝酶。同時也是在肝臟中代謝酒精的一條主要途徑)較男性低。
4、乙型和丙型肝炎病毒感染：乙型和丙型肝炎病毒感染可增加酒精肝的嚴重性，同樣，乙型和丙型肝炎病毒感染者引用酒精具有較大的危險性。
5、飲酒量，飲酒年限：國外學者認為，引起酒精肝的最低飲酒量及年限為每天160g，連續 5年;引起酒精性肝硬化的飲酒量和年限是每天160g，連續20年。但小於上述攝入量，也可發生酒精肝。另有報告，男性每天飲酒40g，女性每天飲酒 20g，發生肝硬化的危險增加。一般而言，每天80g以下相飲酒量，飲酒年限：國外學者認為，引起酒精肝的最低飲酒量及年限為每天160g，連續5年;引起酒精性肝硬化的飲酒量和年限是每天 160g，連續20年。對安全。此外，其危害性與飲酒方式也有關，如一次大量飲用的危險性比小量分次飲用為大，早年飲酒發生肝病危險性高。
