一、保持清潔，勤洗手。養成良好個人衛生習慣，在烹調食物和進餐前注意洗手，接觸生肉、生禽或禽蛋後，必須再次洗手。
二、生熟分開，避免交叉汙染。不使用同一塊案板或同一把刀處理生肉和煮熟(或直接入口)食物。直接入口食品中不使用生蛋或水煮嫩蛋。
三、蒸熟煮透，確保安全。徹底加熱可滅活禽流感病毒，加工時應確保禽肉製品中心達到70℃或肉的任何部分不能是淡紅色。加工禽蛋時，蛋黃不應是流淌的或液體狀。
四、徹底清潔生肉接觸器皿。生肉、生禽接觸的表面和器具應清潔消毒，特別是熟肉製品不應直接放回到煮前所用容器中，盛放生肉容器清潔後方可盛放熟食。
五、不吃生禽和生蛋，不在家庭屠宰和食用病禽或死禽。
