概述
人們在吃雞蛋的時候，有的人特別喜歡吃單面煎雞蛋，你知道甚麼是單面煎雞蛋嗎，所謂的單面煎雞蛋，是指在煎雞蛋的時候只煎一面，蛋黃柔軟，呈現糖心，部分人覺得這樣出來的雞蛋，味道非常好，好吃，非常美味，但是如果雞蛋不煎。人吃了以後會引起一些大病，會給身體健康帶來嚴重的危害，會引起一些脂肪肝。
步驟/方法：
1.煎雞蛋時如果只煎一面，那麼雞蛋就會不熟，生雞蛋容易感染病菌，因為雞蛋是由卵巢和洩殖腔產生的，而卵巢洩殖腔的細菌率很高，所以雞蛋殼的表面甚至蛋黃都會被細菌汙染。
2.生雞蛋含有兩種有害物質，即抗酶蛋白和抗生物素蛋白。如果單獨煎雞蛋，會使人體胃腸道中的蛋白酶無法與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化和吸收，容易導致人體生物素缺乏症的發生。
3、生雞蛋的蛋白質結構緊密，有很大一部分不能被人體吸收。只有雞蛋煮熟後，蛋白質才會變得蓬鬆，容易被人體腸道消化吸收，吃了生雞蛋或未煮熟的雞蛋後，人體的消化率要比吃熟雞蛋時低很多。
注意事項：
另外，如果吃了未煮熟的雞蛋，會有一股腥味，這種味道會抑制中樞神經，導致食慾不振、消化不良，甚至噁心、嘔吐，所以吃煎蛋一定要注意，吃煎蛋時單面煎容易引起脂肪肝。
