冬令藥膳----當歸生薑羊肉湯

冬季寒風陣陣，一些體質嬌弱的人，由於自已身體虛寒，經不起寒冷的天氣，而導致體內血液循環不暢，常常感到四肢冰涼，面姜蒼白，整個人顯得無精打采。在這個季節，經常服用當歸生薑羊肉湯，立即感到全身溫暖，面色紅潤。這個方子的 "主角 "羊肉，性情溫和，口感細膩，自古以來就是冬季的滋補佳品，尤其是對女性而言，加上當歸、生薑和酒，都能增加全身的血液循環，連續喝上一週，會讓女性重新變得像夏天的玫瑰一樣，面容嬌豔，容貌姣好。
當歸生薑羊肉湯是東漢時期名醫張仲景所創，記載於醫學經典《金匱要略》中，是一個有2000多年曆史的中藥名方。這是一個治療血虛寒症的名方，對血虛寒症引起的小腹冷痛、婦女產後腹痛、虛寒症引起的痛經都有療效。這個湯的成分很簡單，只有羊肉、生薑和當歸。別看簡單，其補益作用不可小覷。在這三種成分中，當歸是中醫常用的補血藥，性溫，有活血、養血、補血的功效。姜是烹飪中不可缺少的調味品，也是一種廣泛使用的中草藥，可以溫中散寒。羊肉是老少皆宜的美味，性溫，能溫中補虛。羊肉與生薑、當歸搭配，具有溫中養血、祛寒止痛的功效。補中益氣，補而不燥，對身體虛弱的人來說，是一種很好的日常飲食。
當歸生薑羊肉湯的製作方法並不複雜：將羊肉洗淨，去掉筋膜，放入沸水鍋中焯去血水，取出冷卻，切成長約5釐米、寬2釐米、厚1釐米的條狀，備用。用水洗淨當歸和生薑，順勢切成大片，紗布鬆散地包紮好。取一干淨的鍋（最好是砂鍋）摻水，然後將切成條狀的羊肉放入鍋中，再下當歸和生薑，先用大火燒開，打出浮沫，然後用文火燉兩個小時左右，待肉爛後，加鹽調味即可食用，吃肉喝湯，如再配上少量溫黃酒相助，效果更佳。
當歸生薑羊肉湯的功效和味道與用料的比例密切相關。
書中原方中當歸45克，生薑45克，羊肉500克，湯汁溫補，但當歸的藥味太濃，一般人接受不了。因此，建議用20克當歸、30克生薑、500克羊肉作為治療虛寒體質的藥物。
當歸生薑羊肉湯也有禁忌。當歸、生薑和羊肉都有禁忌，當歸、生薑和羊肉都有禁忌，當歸、生薑和羊肉都有禁忌，當歸、生薑和羊肉都有禁忌。羊肉屬腥羶之品，有可能導致皮膚病和過敏性哮喘患者復發或加重舊病，故不宜食用。平時怕熱、容易上火、口腔潰瘍、手腳發熱的人，以及虛火過旺、外邪致寒、發熱、咽喉腫痛、腹瀉、病火重的人，都不宜食用。在冬季，天氣寒冷，人體容易受到寒氣的侵襲，出現手腳冰涼、精神疲乏等氣血不足的症狀，經常服用當歸生薑羊肉湯，無異於大補，其補益作用沒有毒副作用。
因此，無論男女老少，只要屬於人體氣血不足，都不妨試試當歸生薑羊肉湯這個保健良方，或許會給你帶來意想不到的收穫。