1、在購買石螺和田螺的時候要檢查螺口,新鮮的螺即使螺肉外露表面也會呈扭曲狀態,輕輕一碰小尖會縮回去。如果螺肉伸出螺殼且露出一個小尖一動不動,表示螺已死去,大家千萬不要食用。
2、因為螺類在河道、稻田之中生長,螺肉可能會受到環境的汙染,所以吃石螺和田螺的時候應燒煮半個小時以上,以防止病菌和寄生蟲感染。在燒製石螺和田螺的時候要高溫並多放姜蒜等辛辣味道的佐料以抵消它的異味和涼性。
1、在購買石螺和田螺的時候要檢查螺口,新鮮的螺即使螺肉外露表面也會呈扭曲狀態,輕輕一碰小尖會縮回去。如果螺肉伸出螺殼且露出一個小尖一動不動,表示螺已死去,大家千萬不要食用。
2、因為螺類在河道、稻田之中生長,螺肉可能會受到環境的汙染,所以吃石螺和田螺的時候應燒煮半個小時以上,以防止病菌和寄生蟲感染。在燒製石螺和田螺的時候要高溫並多放姜蒜等辛辣味道的佐料以抵消它的異味和涼性。