食物中毒通常是由我們生活中不衛生的飲食引起的。當發現食物中毒時，我們必須採取治療措施，如果不治療，就會有生命危險。
1、鈉（NACL，NAHCO3）是決定細胞外液滲透壓的主要無機鹽，所以血清鈉濃度是決定血漿滲透壓高低的主要因素。脫水時，臨床上常根據血清鈉濃度的高低將脫水分為3種類型：等滲性脫水、低滲性脫水和高滲性脫水。
2.酸中毒：是一種內分泌疾病，體內血液和組織中的酸性物質堆積，其本質是血液中氫離子濃度升高，pH值下降。它一般分為兩種類型：代謝性酸中毒和呼吸性酸中毒，容易導致人體生理活動的紊亂。
3、休克（SHOCK）：是由急性組織灌注不足引起的臨床綜合徵，是臨床各科常見的嚴重疾病併發症。休克的共同特點是有效循環量不足，儘管有代償，但組織和細胞的血液灌注受到嚴重限制，從而造成全身組織和器官的血液灌注不良，導致組織缺氧、微循環淤滯、器官功能障礙和細胞代謝功能異常等一系列病理生理變化。
