紅色的西紅柿有助於對抗前列腺癌。哈佛大學的一項研究發現,每週吃十份西紅柿製品,患惡性腫瘤的風險幾乎減少一半。
櫻桃的深紅色可以減緩關節炎的疼痛。密歇根州的研究人員發現,櫻桃的效果是阿司匹林的十倍。
玉米的黃色能保護你的視力。一些研究表明,玉米的黃色色素可以防止與年齡有關的黃斑變性,這是導致六十五歲以上人群失明的主要原因。
咖喱粉的金色色素可以減少炎症,科學家們正在研究它在預防結腸直腸癌方面的功效,這種疾病與炎症有關。
藍莓中的藍色可以增強夜視能力。在第二次世界大戰期間,英國皇家空軍讓飛行員吃藍莓果醬,以幫助他們在夜間的視力。而藍莓中的靛藍色素將防止因老化而導致的精神衰退。長期在夜間駕駛的司機可以更實際地利用含有藍莓的食物。
用五顏六色的水果和蔬菜強化你的飲食,還可以早期預防癌症、心臟病、糖尿病和骨質疏鬆症等疾病。