醃製牛肚
原料。牛肚、豬骨、老雞、適量的醃料。
做法。1.將豬骨和雞肉加2000毫升水熬製，撈出豬骨和雞肉，剩下的湯汁就成為高湯。
2、油炸至出油，倒入大蒜、紅蔥、蔥結、香菜爆香後放白糖煮溶，倒入湯汁煮沸，放調料包煮沸，加鹽、生抽、老抽、雞精調味拌勻，取出蔥結、香菜做成細滷。
3.將毛肚焯水後取出，煮沸後將毛肚放入滷水中，醃製15分鐘後取出。
功效。本品可益脾胃，補氣養血。
雞肉芹菜粥
原料。雞肉250克，芹菜50克，水米150克，薑絲少許，鹽、雞精適量。
做法：。1.芹菜切丁，雞肉加鹽、雞精、料酒、水澱粉、食用油切碎，醃製10分鐘。
2.砂鍋加水燒開，倒入米飯，煮至熟透。倒入雞肉，加入薑絲拌勻，蓋上蓋子，再以小火煮至雞肉熟透。
3.加入芹菜、鹽、雞精、胡椒粉，淋入麻油鍋勺，拌勻。
功效。此菜可溫中益氣，益五臟，健脾胃，強筋骨。
