白果有輕微毒性，不應過量食用。
兒童的中毒量為7至150粒，成人為40至300粒。中毒的發病時間從進食後1到12小時不等。症狀主要是中樞神經系統，表現為嘔吐、昏迷、嗜睡、恐懼、抽搐或呆滯、體溫升高、呼吸困難、發紺、瞳孔縮小或散大、對光反應遲鈍，以及腹痛、腹瀉等。白細胞總數和中性粒細胞升高。少數病例還出現周圍神經功能紊亂，雙下肢完全鬆弛性癱瘓或偏癱，觸覺痛覺喪失。大多數病人經治療後可以康復，但也有少數病人因中毒嚴重或搶救不及時而死亡。一般認為，中毒和中毒的嚴重程度與年齡、體力和服用的食物量密切相關。年齡越小，越容易中毒，中毒越嚴重；服用量越大，體質越弱，死亡率越高。
