發布於 2023-01-13 16:01

  鹽漬金桔

  【原料】金桔,鹽

  【步驟】

  1. 金桔沖洗乾淨,盛入大碗中,加入清水和1勺鹽,浸泡1小時。

  2. 1小時後,水倒掉,將金桔瀝乾,並晾乾(或擦乾)表面水分。

  ——金桔表面必須保證是無水的,否則會腐爛。

  3. 用叉子或牙籤在晾乾的金桔表面扎幾個洞洞。

  4.5.6. 將扎過洞洞的金桔在鹽中滾一圈,再碼放入密封罐中,撒上2勺鹽,蓋上蓋兒,置陰涼處或冰箱冷藏放置。

  注意事項:

  1.裝瓶時儘量裝滿一點,如果桔子少,就用小一點的瓶子。

  2.裝金桔的瓶子必須洗淨晾乾,無油無水。我一般把瓶子洗乾淨後再用開水燙一燙,然後晾乾使用。瓶子最好是密封效果好一些的,如果是像我用的這種喝過柚子茶的玻璃瓶,可以在瓶口蒙上一層保鮮膜,再蓋上蓋兒,旋緊。

  3. 鹽會漸漸溶解,金桔會漸漸滲出汁水,醃漬時間越長,滲出的汁水越多,金桔的顏色也會變深,這些都是正常現象。此外,醃漬的時間越長,使用起來的效果越好。

  4.鹽是起防腐的作用,隔一段時間,可以續加1-2小勺鹽,使金桔始終保持在鹽的覆蓋下。

  不過我覺得這樣會太鹹,所以用的另一種方法:每天(或者隔一天),雙手握住瓶子,上下一通搖晃(一兩分鐘即可),或者將瓶子正著放一天,再倒置放一天,交替進行——只要使金桔的表面有鹽水,就不會腐爛。

  5.取食的時候,要用乾淨無油無水的叉子。取1-2顆,用開水沖泡飲用

  用鹽醃過的金桔很鹹,取食的時候不必多,取1-2顆即可。

  將金桔切開或者搗碎,用開水沖泡,堅持飲用2-3天,可有效緩解咽喉疼痛。

  還有哦,咳嗽時吃甜的易生痰,所以不要放糖或者蜂蜜,就這麼喝。

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