不良飲食習慣與膽結石之間的關係

不良的飲食習慣與膽結石的發生密切相關。
長期沉迷於油膩食物、奶製品和其他高脂肪食物的人，體內脂質明顯增加，導致膽汁分泌增加，膽汁中膽固醇飽和度高，容易形成結石。如奶油、黃油、動物肝臟、魚蛋、肥肉等含有大量脂肪，應少吃。此外，吃飯時間不規律的人，膽汁分泌不規律，更容易形成結石。因此，早、中、晚三餐應在固定時間吃，並多吃食物纖維，有降低血液中膽固醇的作用。可以預防膽固醇結石的發生。上海東方醫院膽結石專家蔡敬禮
不吃早餐也會導致膽囊結石
當人們早上禁食時，膽囊內膽汁中膽固醇的飽和度更高。在正常吃早餐的情況下，由於膽囊收縮，膽固醇隨膽汁排出，而食物刺激膽汁分泌，導致留在膽囊中的膽汁中膽固醇的飽和度降低，這樣就不容易形成結石。如果不吃早餐，由於空腹時間過長，膽汁在膽囊中的儲存時間過長，導致膽汁中膽固醇過飽和，進而引起膽固醇沉積，逐漸形成結石。因此，我們應該瞭解按時吃早餐的重要性。
多吃豆製品一般不會導致膽囊結石嗎
豆製品含有與動物蛋白相似的必需氨基酸，以及人體所需的礦物質，如鈣、磷和鐵，還有維生素Bl、B2和纖維。然而，豆製品不含膽固醇（不包括油炸的豆製品）。因此食用豆製品與膽囊結石的發生沒有直接關係，而是豆製品中豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用。