胡蘿蔔榨汁可以美容減肥，但是很多人榨胡蘿蔔汁的時候都不確定是否要先把胡蘿蔔煮熟。那麼胡蘿蔔榨汁要煮熟嗎?
胡蘿蔔榨汁是用生的胡蘿蔔來榨汁的，因此不需要先煮熟再榨汁，煮熟的話會破壞胡蘿蔔的營養。胡蘿蔔汁是用新鮮胡蘿蔔為主要原料壓榨而成的一種蔬菜汁，由於胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素等多種營養物質，因而具有明目、美容等多種營養價值。因此也可以有以下的作用：
1、抗癌
胡蘿蔔汁含有是很高的β-胡蘿蔔素，它是一種抗癌劑。β-胡蘿蔔素是植物中的色素物質，會形成維生素A。維生素A有利於改善視覺，防止眼睛和皮膚乾燥，有利於維持消化系統、泌尿系統，以及提高抗細菌感染能力。維生素也有一些抗癌作用。如果你沒有獲得足夠的維生素A，可能引起的症狀包括:夜盲症，增長緩慢，皮膚乾燥，眼球乾燥症等。從新鮮胡蘿蔔中獲得的維生素A對孕婦非常重要。他們不但要維持自身健康，還要保證新生兒的健康。
2、保護肝臟
胡蘿蔔汁，也可以用來清潔肝臟，排洩身體的脂肪和膽汁。肝臟可貯存多年來大量的維生素 A，以備必要時使用。要保持這種適當的儲備,應每日攝取足夠的維生素A。
3、減肥
胡蘿蔔還含有豐富的紅蘿蔔素，及維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質及食物纖維等，幾乎可以比美綜合維他命藥丸了。每天都多喝一點胡蘿蔔汁，提高新陳代謝後就自然地降低了體重，所以說胡蘿蔔汁有減肥功效。
