(1)綠豆挑去壞豆後提前用清水泡發。
(2)清洗乾淨，加入適量水，放入壓力鍋中煮至軟爛。(水不要過多，大約高於綠豆麵1到2釐米即可)
(3)煮爛的綠豆倒入料理機裡，攪拌成綠豆泥。
(4)攪拌好的綠豆泥，倒入鍋中，加入白糖。攪拌均勻煮至白糖融化。
(5)分三次加入食用油，每一次加入後都要翻炒至油和綠豆泥完全融合。
(6)三次油加完後，綠豆沙也開始變得有點幹起來了。
(7)再炒片刻，待綠豆沙能成團的時候加入熟麵粉
(8)炒至綠豆沙不粘鍋，而且抱成團即可裝入面盆裡晾涼，涼後會變得更幹。
2、綠豆糕——春季食療去火必備小吃
主料：綠豆800g
調料：奶油60g，奶粉50g，糖霜100g，花生油60g，水適量
廚具：煮鍋，不粘鍋
步驟：
(1)綠豆洗淨，放入冷水鍋中，大火煮熟。
(2)煮熟的綠豆用篩子將綠豆湯篩在別的容器中，綠豆泥放入碗中備用。
