概述
急性重症胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。胰腺有水腫、充血，或出血、壞死。臨床上出現腹痛、腹脹、噁心、嘔吐、發熱等症狀。化驗血和尿中澱粉酶含量升高等。雖然都知道急性重症胰腺炎的治癒是要經歷幾個階段的，那麼大家又知道哪些階段最重要嗎？其實急性重症胰腺炎的恢復期的飲食很重要，如果恢復期飲食不注意，治療就前功盡棄了，那麼有甚麼要注意的呢？
步驟/方法：
1、 第一個就是要禁食蛋白質，油膩食物,忌醃製食物。嚴禁酒，吃低脂飲酒和吃高脂肪大肥大肉的食物是引起慢性胰腺炎急性發作或遷延難愈的重要原因，因此一定要禁酒，禁吃大肥大肉。
2、 第二個就是飲食中宜少吃煎炒，多吃蒸燉，以利消化吸收。鹽也不宜多，多則增加胰腺充血水腫，故以淡食為好。蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜、蘿蔔，但須煮熟吃，將纖維煮軟，防止增加腹瀉。
3、 第三就是對於平時的調味品不宜太酸、太辣。因為能增加胃液分泌，加重胰腺負擔。水果可選桃子、香蕉等沒有酸味的水果。易產氣使腹脹的食物不宜吃如炒黃豆、蠶豆、豌豆、紅薯等。
注意事項：
所以各位急性重症胰腺炎患者瞭解了嗎？急性重症胰腺炎的恢復時期一定要注意以上的幾個事項啊，要不然急性重症胰腺炎經歷那麼久的治療就會因為飲食的問題要從新來過了。
