一、單純性脂肪肝：肝臟的病變僅表現為肝細胞脂肪變。根據肝細胞脂肪變性的程度脂肪肝可分為瀰漫性脂肪肝、局灶性脂肪肝和瀰漫性脂肪肝伴正常肝小體。
第二，脂肪肝：是在肝細胞脂肪變性的基礎上出現的肝細胞炎症。據統計，在長期大量飲酒的情況下，約有40%的人出現這種情況，而在非酒精性脂肪肝中，脂肪性肝炎一般比較少見。
第三，脂肪肝纖維化：是指肝細胞周圍的纖維化變化，纖維化程度與致病因素的持續存在和脂肪肝的嚴重程度有關。酒精性肝臟纖維化可以在單純脂肪肝的基礎上發生，而非酒精性則是在脂肪性肝炎的基礎上發生。如果肝臟纖維化繼續發展，病變就會變成脂肪肝。
四。脂肪性肝硬化。脂肪性肝硬化是脂肪性肝病逐漸發展到晚期的結果。近年來，隨著酒精性肝病和非酒精性肝病的增加，脂肪性肝硬化已佔我國肝硬化病因的第二位（第一位是病毒性肝炎和肝硬化）。酒精性肝炎的肝硬化發生率超過50%，一小部分非酒精性脂肪肝也會發展為肝硬化。
