但近期某媒體報道過，目前市面上有所謂的“培訓學校”，對外公開銷售食品“秘方”，包括“周黑鴨”、“久久鴨”等，學做這些僅要2000元，“學周黑鴨，免費送久久鴨技術”，“30%靠技術，70%靠香精”。調查稱，鴨脖子加工時會加入很多的香辛料，以及部分的亞硝酸鹽和香精。大量攝入亞硝酸鹽會引起中毒症狀，如，頭痛、頭暈、無力、胸悶、氣短、心悸、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，及口唇、指甲、全身皮膚紫紺等。香精中可能包括少量的亞硝酸鹽，劣質食品中的亞硝酸鹽長期攝入可誘發淋巴癌致人死亡。
辨清淋巴瘤早期症狀是關鍵
1、頸部淋巴結腫大：
大多數患者的早期表現是無痛性的頸部淋巴結腫大，可以不伴有其他任何症狀。
2、發熱，盜汗，疲乏，消瘦：
可以是惡性淋巴瘤的最先出現的信號，以何傑金病為多，而在非何傑金淋巴瘤出現相對較少，且晚期患者較多。
3、其他部位的腫塊：
腫瘤治療專家表示，惡性淋巴瘤可以首先侵犯胸，腹部的淋巴結，鼻咽部，軟顎，扁桃體，舌根一帶環狀淋巴組織也可以是原發部位，表現為結節樣增殖或較堅韌的腫塊。
胸、腹部受到侵犯的淋巴結或原發淋巴腫瘤可能在行X線，B超或CT檢查時被發現，有的淋巴瘤隱藏在胃，腸的粘膜裡，不容易發現，只有手術探查才能明確診斷。
