從中醫的角度看，鴨屬涼性，經常食用鴨脖子，可以平肝去火。鴨脖子的蛋白質含量高、低脂肪，能偶補虛益氣、降血脂和美容養顏。在加上鴨脖子味甘，功能溫補、益氣，配以辣，麻及幾十餘味中藥材，相輔相成。其辣，功能排毒瘦身，健體美顏。其麻，開胃益食，與辣互相作用，能益氣養血，開胃健脾。
雖然鴨脖子營養豐富，但是鴨脖子始終是醃製類的食物，而且調味料較重，孕婦和產婦不宜多吃，對胎兒不好。哺乳期的婦女也不適合多吃鴨脖子，否則可能會影響乳汁的分泌。
需要注意的是，嬰兒不能吃鴨脖子，因為鴨脖子通過多種香料的浸泡，味道較重，嬰兒消化系統還不是很好，容易上火。
總的來說，鴨脖子雖然美味，但是調味料較重，孕婦和產婦不宜多吃，少吃或者不吃，嬰兒慎吃。而且市面上賣的鴨脖子還可能添加防腐劑，更加要慎吃。
