綠茶的種類很多，最為著名的有：龍井、碧螺春、毛尖。
(1)龍井茶。龍井茶可以說是綠茶中的極品，它產自杭州西湖山區的龍井、梅家塢等地，龍井茶的主要特點是：葉質細小、柔軟，葉片成利劍狀，沖泡後茶色清新翠綠，飲用時先苦後甜。
(2)碧螺春。碧螺春的產地主要來自我國江蘇蘇州的洞庭山風景區，這裡山水環繞，風景秀美，有悠久的種植茶葉的歷史，所以碧螺春也稱洞庭碧螺春。它的特點是：葉片捲曲，葉質柔嫩，葉片頂端有白色的毫尖，入水沖泡後，茶湯翠綠透激，味道清香並伴有水果般的香氣。
(3)毛尖。毛尖也是茶中的名品，產於河南省信陽的大別山地區，故又名信陽毛尖，信陽由於盛產毛尖，因此成為我國的八大茶葉產區之一。毛尖的特點是：葉片細長，有白色的毛尖，茶湯顏色嫩綠，味道裝香淳厚，還伴有熟板栗的香味，並且經過多次的沖泡仍能保持香味。
