冬蟲夏草是麥角菌科冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的複合體，是傳統的名貴滋補中藥材，具有調節免疫系統、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效，也非常適合鼻咽癌患者食用。
其性味歸經為甘、溫，歸肺、腎經，具有益腎補肺、止血化痰之功效。冬蟲夏草富含脂肪、蛋白質、粗纖維、碳水化合物等。
其防癌、抗癌作用非常明顯，其水提物和醇提物均可明顯抑制S180、小白鼠肺癌小白鼠乳腺癌等腫瘤的生長，並且其醇提物對小鼠前胃鱗狀上皮增生有治療作用，可減少其癌變的發生率。
不僅如此服食冬蟲夏草還可抑制T淋巴細胞的排斥反應，具有非特異性刺激免疫反應，從而提高機體抗癌能力。國內某些專家學者認為冬蟲夏草抗腫瘤效果正是通過調節人體免疫力而實現的，因為免疫力降低是腫瘤發生、進展、轉移、復發、難以控制治癒的根本原因，而冬蟲夏草中的蟲草毒素是其發揮抗腫瘤作用的主要成分。
