鮮百合適合用於家用，鮮百合的鑑別方法如下：
1、鮮百合以個頭大、瓣勻肉厚汁多的為佳。
2、顏色色白或呈淡黃色的較為新鮮。
3、在鑑別鮮百合的時候，還需要注意提出黑瓣、爛心、摻雜質或發黴變質的。
4、藥用百合跟家用百合的鑑別也有區別。藥用百合則以野生、味苦、瓣小而厚者為優。
家用百合以味不苦，瓣闊而薄者為佳。
幹百合主要用於熬粥、煲湯，食療作用比較明顯。幹百合的鑑別要從三個方面看，大小、色澤以及通透性等：
1、選擇幹百合的時候要選擇大小均勻的，而且沒有碎末狀的小片。
2、幹百合不選顏色過於發白的，以黃白色為自然色，最佳。太過於發白的幹百合有可能是被燻蒸過的。
3、優質的幹百合通透性好，不變質不變色，無蟲網、無異味。
