俗話說的好“男人不可一日無姜”，可見，姜對於男人來說是一個好東西，因為姜具有利膽健胃之功效，有助於男性身體健康。但是大家可能不知道，過度吃生薑也會給男性造成不利的影響。研究表明，生薑裡面含有致癌的成分，使用不當易致肝癌。中國的生薑等作料，也需要少用或者限制使用這些作料了。建議改變一些傳統飲食製作習慣。至少，不要天天在菜餚中加生薑等作料;儘量少吃滷菜。因為滷菜製作中，八角、桂皮、茴香、花椒等香辛料，是“當家”作料。生薑等天然香辛料中，或多或少含有黃樟素。如同“土豆長芽不能吃”一樣，生薑爛了也不能再用。爛生薑的黃樟素含量更高。
專家稱，生薑等香辛料除了含有可引起肝癌的黃樟素外，食用過多還容易導致胃酸分泌過多和胃脹氣，引起頭痛、噁心、嘔吐、呼吸困難，甚至影響肝、腎功能，對人體健康有較大危害。
我們過去所倡導的清淡飲食，保持食物的原味，不但是指烹調時要少放鹽和油，而且還應少用生薑等作料。多吃水果蔬菜，可以有效抑制黃樟素與氧化劑的結合，降低其致癌效應，因此，吃了生薑等作料後，最好多吃些水果蔬菜，以減輕黃樟素的危害。
