生薑有抗癌作用嗎

　　薑黃素抗癌作用實質是抑制花生四烯酸代謝鏈的活性，這種代謝途徑是活器官中脂質過氧化的作用之一。薑黃素經口攝入後，在腸道中被還原為無色的四氫薑黃素，它比薑黃素有更強的抗氧化作用。

　　薑黃素對抑制皮膚癌和由氧化偶氮甲烷所誘發的大腸癌有很強的抑制作用，對由1，2-二甲基肼所誘發的小鼠大腸癌，均有很強的抑制作用。

　　有人在體外對正常細胞和癌細胞用薑黃素50=mol/L處理48小時後，發現癌細胞的分裂和訊號傳遞受到阻斷，造成癌細胞的凋亡，其DNA呈階梯狀斷裂，但對正常細胞則無影響。

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