1、清涼提神增加食慾：
因為生薑中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香族等油性揮發油；還有薑黃素、樹脂、澱粉和纖維等。所以，生薑在炎熱的季節有興奮、發汗和清涼、提神的作用；能緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀；生薑還有健胃、開胃的作用，夏季天氣炎熱，唾液、胃液分泌會減少，從而影響食慾，如果晚飯時吃幾片生薑，會增強食慾。生薑對胃病也有緩解或止痛的作用，對胃炎和胃 炎有一定的治療作用。
2、抗菌病治療腸炎：
美國和丹麥科學家通過實驗證實，乾薑粉可緩解暈車時的頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀，有效率達90%左右，且效果可持續4小時以上。民間用吃生薑的方式來預防暈船、暈車，有的用生薑片貼在內關穴上，有明顯的防暈效果。
在夏季，細菌生長繁殖異常活躍，易汙染食物而引起急性胃腸炎，此時適當吃些生薑或乾薑加茶水用開水沖泡後飲用，可起到預防作用。科學家通過研究發現，生薑可以起到一定的抗菌作用，特別是對沙門氏菌的作用。在此基礎上，我們再來研究一下生薑的作用。"李先生告訴記者，"生薑的作用主要體現在以下幾個方面：1.可以提高人體的免疫力。
3、養胃健脾防暑救急：
夏天，人們貪涼，愛用電扇空調吹，很容易著涼，造成感冒。而在這一過程中，人們會發現自己的身體也在發生變化。"我覺得自己的身體很虛弱，所以就把自己的衣服脫掉了。中醫認為，生薑可以 "通神"，即提神醒腦。夏天中暑昏迷不醒時，用一杯薑汁灌下去，可使病人很快清醒過來。對於一般中暑，表現為頭暈、心悸、胸悶和噁心的病人，適當吃點薑湯是很有好處的。含有生薑成分的傳統中藥--仁丹，具有驅風健胃、提神醒腦的作用。
