黃酒如何自制呢

　　1、將米淘淨瀝水，將瀝過水的米倒入不鏽鋼桶內;

　　2、再加入清水(自來水)，放入黃酒麴充分攪拌均勻;

　　3、用食用薄膜密封捆紮桶口讓其發酵20幾天即可;

　　4、約24小時後打開保溫實施，發現密封膜鼓起，發酵非常好;

　　5、經過20幾天的發酵，過濾去酒糟，黃酒就釀成了;

　　6、過濾出的酒糟;

　　7、如想長期存放，用密封鍋(高壓鍋等)將酒煎到85度或表面出現氣泡，酒放鍋內不要開蓋冷卻即可;

　　8、成品黃酒。

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